サンラータン雑煮

作り方

• 1

  切り餅は完成するタイミングに合わせて焼いておく。
  人参、たけのこは千切りにする。えのきたけ、にらは3cmくらいの長さに切る。
  片栗粉に水小さじ1（分量外）を加えて溶いておく。
  卵は溶きほぐしておく。

• 2

  小鍋に水、酒、鶏ガラスープの素を入れ、火にかける。沸騰したら人参、たけのこ、えのきたけを入れ、2~3分中火で煮る。

• 3

  しょうゆ、こしょう、にらも加え、沸騰した状態で水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

• 4

  溶き卵を流し入れ（溶き卵をはしにつたわらせながら少しずつ回し入れると、均一に行き渡ります）、ひと煮立ちしたら火を止め、酢を加える。

• 5

  器に盛り付けて焼いた餅をのせ、お好みでラー油をかければ完成。