冷凍トマトde冷製ポタージュ
91kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約90円
費用目安（1人分）
野菜の冷製ポタージュは、ミキサーを使ったり、作り終えてから冷やす時間など手間がかかるイメージも。トマトを丸ごと冷凍しておくことで、すりおろせば簡単に冷製ポタージュになりますよ。冷凍トマトは余ったトマトの保存としてもお勧めです。
材料（1人分）
| トマト | 1個（100g） |
| 無調整豆乳（牛乳でも） | 80ml |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| こしょう | 少々（0.1g） |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| パセリの葉 | お好みで（1g） |
作り方
-
1
＜冷凍トマトを作っておく＞
トマトは水洗いして、ヘタの部分を除き、水気をしっかり切って丸のままチャック付き袋に入れて冷凍する。 -
2
冷凍トマトは、ヘタを取った部分に流水をあてながら手で薄皮をむき、すりおろす。
-
3
ボウルに2を入れ、無調整豆乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
-
4
3を器に注ぎ、オリーブ油を回しかけ、パセリの葉を散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
処理が面倒なトマトの薄皮ですが、丸ごと冷凍すると流水にあてるだけでスルッとむけます。調理時間にトマトの冷凍時間は含みません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 91kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 5.7g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 7.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
