大豆で満足！簡単ミネストローネ
126kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約170円
費用目安（1人分）
鍋にお任せで簡単に！野菜のビタミン・ミネラルと共に大豆のたんぱく質も摂れる、栄養豊富で身体が喜ぶスープです。ツナも加えて煮込むので、魚介の旨味も感じられます。
材料（2人分）
| たまねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 3cm |
| ズッキーニ | 1/4本 |
| トマト | 1個 |
| ●蒸し大豆 | 50g |
| ●ツナ（まぐろ水煮缶） | 1/2缶 |
| ●水 | 1カップ |
| ●固形コンソメ | 1/2個 |
| ●トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ●こしょう | 少々 |
| 冷凍ほうれん草 | 30g |
| バター（食塩不使用） | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 適量 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
たまねぎ、人参、ズッキーニ、トマトはそれぞれ1cm角に切る。
-
2
鍋に1と●を入れて中火にかけ、沸騰後、あくがある場合には取り除く。蓋をして弱火で煮る（約15分）。
-
3
冷凍ほうれん草とバターを加えて、再沸騰したら火を止める。
-
4
器に盛り分け、粉チーズをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
塩分を調節してパスタソースにするのもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 126kcal | ビタミンB2 | 0.1mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.0g | 葉酸 | 68μg |
| 脂質 | 4.9g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 14.9g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 4.9g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士
大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
