お吸い物の素で！松茸の土瓶蒸し風
41kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
お吸い物の素を活用し、手軽な食材でご馳走メニューを作りましょう。エリンギ、大根、根深ネギに豊富に含まれるカリウムはナトリウムの腎臓での再吸収を抑制し、体外への排出を促す働きがあると言われています。高血圧の予防にもおすすめの1品です。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- エリンギ中3本
- 根深ネギ1/2本
- 大根3cm
- 人参1cm
- 三つ葉2本
- 水1と1/2カップ
- 松茸のお吸い物の素1袋
- ぎんなん（ゆで）4粒
- すだち果汁1個
作り方
1
エリンギは根元を除き、厚さ5mm～1cmの薄切りにする。 根深ネギは3cmの長さに切る。 大根は5mmの厚さのいちょう切りにする。
2
人参は5mmの厚さに切り、小鍋に湯（分量外）を沸かして1分茹でる。ザルにあけて粗熱がとれたら好みの型で抜く。 人参を茹でている間に、三つ葉の茎だけをサッと湯につけて取り出し、茎を半分に折って結んでおく。
3
別の小鍋に1のエリンギ、根深ネギ、大根、さらに水を入れてフタをし中火にかける。沸騰したら弱火にして3分茹でて火を止める。
4
3の鍋にお吸い物の素を入れて混ぜ溶かし、2の人参、ぎんなんを入れる。
5
器に具材を彩りよく盛り、汁を静かにそそぎ、2の三つ葉を浮かべる。 スダチを半分に切って添えれば出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
具だくさんのお吸い物のイメージで作ると分かり易いかと思われます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 41kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g | 葉酸 | 63μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 8.8g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
