低カロリー！枝豆と玉ねぎのスープ
29kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約30円
費用目安（1人分）
冷凍の枝豆を使用して簡単なスープはいかがでしょうか。枝豆は豆類の中でもたんぱく質が多く炭水化物が少ないため、糖尿病予防の食事にもおすすめです。油を使用せずカロリーを抑え、小鍋ひとつで仕上げます。
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 中1/4個 |
| 枝豆（冷凍） | 25粒(25g) |
| 水 | 1と1/3カップ |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2/3 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
-
1
玉ねぎはく串切りにし、半分の長さに切る。
枝豆はさやから出しておく。 -
2
小鍋に水、コンソメ、1の玉ねぎを入れてフタをし中火にかける。沸騰したら火を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで5分加熱する。
-
3
火を消し、1の枝豆を入れ、塩こしょうを振ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
フタをして加熱することで、小鍋の温度が下がりにくく、食材に火が通りやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 29kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 1.0g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 3.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
