とろりと美味しい！かぶのグラタンスープ
とろりと美味しいグラタンスープを作りませんか。火の通りやすいカブ、薄切りにした人参を使用することで調理時間を短くできます。人参には皮膚や粘膜の形成にかかわるビタミンAが豊富で美肌にうれしいメニューです。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- かぶ小1個（皮むき100g）
- 人参7cm
- フランスパン2cm
- とろけるチーズ20g
合わせ調味料A
- 水1と1/2カップ
- 洋風だし（顆粒）小さじ2/3
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
かぶは皮を厚めにむき2cm角ほどの角切りにする。人参は厚さ1mmの扇形に切る。 フランスパンは厚さ1cmにスライスし、オーブントースターで軽く焦げ目が付くまで1分ほど焼く。
2
小鍋に1のかぶ、人参、合わせ調味料Aを入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めて3分煮る。
3
器に2のスープをそそぎ、1のフランスパンとチーズをのせる。 オーブントースターの強（1000W）で3分ほど、チーズにこんがりと焦げ目が付くまで焼いたらでき上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
フランスパンを焼いてからスープに浸すと、スープをしっかり吸い込みトロトロに仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 85kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g | 葉酸 | 39μg |
| 脂質 | 2.9g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 11.7g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 86mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
