148kcal
アーモンドミルクのクラムチャウダー
牛乳やバターを使うことが多いクラムチャウダーですが、牛乳より低糖質で低カロリー、コレステロールはゼロのアーモンドミルクを使ってノンオイルで作ります。アーモンドの香りとコク、あさりの旨味でヘルシーでも味わい深いスープになりますよ。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約410円
材料（1人分）
| じゃがいも | 1/2個（75g） |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| 人参 | 1/8本（20g） |
| 白ワイン（料理酒でも） | 小さじ1 |
| 水 | 50ml |
| あさりの水煮缶 | 1/2缶（65g） |
| 無糖アーモンドミルク | 100ml |
| 塩 | 少々（0.3g） |
| こしょう | 少々（0.1g） |
| パセリ | お好みで（0.5g） |
| アーモンド | お好みで（1/2粒） |
作り方
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1
じゃがいも、玉ねぎ、人参はそれぞれ1cm角に切る。
-
2
鍋に1の野菜、白ワイン、水、あさりの水煮缶の煮汁を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約8分間煮る。（軽くとろみをつけたい場合は、へらで混ぜながらじゃがいもを半分くらいつぶす。）
-
3
アーモンドミルクとあさりの水煮缶の身を加えて、沸騰直前まで温めたら塩、こしょうをして火を止める。
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4
3を器に盛り付け、お好みでパセリと粗く刻んだアーモンドをトッピングする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
アーモンドミルクを加えた後は風味を逃がさないよう、沸騰させないようにしてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 148kcal | ビタミンB2 | 0.1mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 3.3g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 19.0g | コレステロール | 58mg |
| カルシウム | 137mg | 食物繊維総量 | 6.9g |
| 鉄 | 20.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |