169kcal
ココアバナナVEGANマフィン
バター不使用でも、バナナの濃厚な甘さと、ココアのコクで物足りなさを感じません。バナナとココアは不足しがちなミネラルや食物繊維が豊富ですので、身体に優しいおやつ作りに重宝する食材です。
調理時間 約45分
費用目安（1人分） 約40円
材料（3人分）
| 薄力粉 | 50g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1/4 |
| ピュアココア | 大さじ1/4 |
| シナモンパウダー | お好みで（小さじ1/2） |
| バナナ（熟したものがお勧めです） | 1本（正味100g） |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 無調整豆乳 | 30ml |
| 米油（サラダ油や菜種油でも） | 大さじ1 |
| くるみ | 3粒（10g） |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
オーブンは180℃に予熱しておく。
くるみは粗く刻んでおく。 -
2
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ピュアココア、お好みでシナモンパウダーを入れてフォークで均一になるようによく混ぜる。
-
3
別のボウルにバナナを入れてフォークの背を使ってつぶし、砂糖、無調製豆乳、米油、くるみを加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
4
3のボウルに2を入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
-
5
マフィンカップに4の生地を均等に分けて入れ、180℃のオーブンで、20～23分ほど焼く。竹串を刺したとき、生地がついてこなければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
バターも牛乳も卵も使わないので、ヴィーガンの方、乳製品が苦手な方、卵アレルギーの方にもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 169kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 6.9g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 24.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |