ピーナッツソースのサテ風やきとり

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は4等分にそぎ切りにする。ズッキーニは1.8cm幅に切り、さらに半月に切る。ミニトマトは横半分に切る。にんにくとしょうがはすりおろす。赤玉ねぎは薄くスライスする。パクチーは刻む。

• 2

  鶏ささみ肉を保存袋に入れる。にんにく、しょうが、しょう油、みりん、カレー粉、牛乳を入れてもみ込み、冷蔵庫で15分程度つける。　

• 3

  竹串2本に、2の鶏ささみ肉、ズッキーニ、ミニトマトを順番に刺す。フライパンに油を入れて焼く。焼き色がついたら蓋をし、中火で肉に火を通す。お皿に盛り付ける。

• 4

  フライパンに肉のつけ汁を入れ、煮詰める。火を止めてからピーナッツバターを加え、ピーナッツソースを作る。

• 5

  赤玉ねぎとパクチーを合わせ、ライムと一緒に盛り付ける。ピーナッツソースをつけて食べる。