248kcal
牡蛎と長ネギのグラタン
栄養が豊富なことから「海のミルク」とも呼ばれる牡蠣。中でも、亜鉛は食品の中でもトップクラスの含有量を誇ります。亜鉛は新陳代謝を助け美肌や美髪効果、免疫機能を助け風邪対策といった作用が期待できます。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約420円
材料（1人分）
| 牡蛎 | 50g（4個） |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| バター | 5g |
| 白ワイン（料理酒でも） | 小さじ1 |
| 牛乳 | 100ml |
| こしょう | 少々（0.1g） |
| モッツァレラチーズ（ピザチーズでも） | 30g |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
牡蛎は塩水（水カップ1＋塩小さじ1の割合・材料外）の中で洗ってから、真水（材料外）で洗い、ザルにあげる。水気をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶす。
長ねぎは斜め薄切りにする。 -
2
フライパンにバターを入れて弱めの中火にかける。長ねぎを入れてしんなりしたら
、牡蛎も入れて炒め合わせる。 -
3
白ワインを加えてから牛乳、こしょうも加える。ふつふつしてきて、とろみが全体についたら火を止める。
-
4
耐熱皿に入れてモツァレラチーズを満遍なくのせ、トースターできつね色になるまで焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ねぎは青い部分も一緒に使っています。固そうでなければ、ぜひ一緒に。栄養価も彩りっもアップしますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 248kcal | ビタミンB2 | 0.3mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.5g | 葉酸 | 64μg |
| 脂質 | 15.1g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 17.4g | コレステロール | 61mg |
| カルシウム | 272mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |