牡蛎と長ネギのグラタン

作り方

• 1

  牡蛎は塩水（水カップ1＋塩小さじ1の割合・材料外）の中で洗ってから、真水（材料外）で洗い、ザルにあげる。水気をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶす。
  長ねぎは斜め薄切りにする。

• 2

  フライパンにバターを入れて弱めの中火にかける。長ねぎを入れてしんなりしたら
  、牡蛎も入れて炒め合わせる。

• 3

  白ワインを加えてから牛乳、こしょうも加える。ふつふつしてきて、とろみが全体についたら火を止める。

• 4

  耐熱皿に入れてモツァレラチーズを満遍なくのせ、トースターできつね色になるまで焼く。