迫力満点！王道パリパリ餃子

作り方

• 1

  キャベツ、ニラ、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。野菜をすべてボールに入れて塩をふる。水が出てきたら絞っておく。

• 2

  1に豚赤身ひき肉を加え、野菜とよく混ぜ合わせる。オイスターソース、酒、こしょうを加えてさらによく混ぜる。

• 3

  2を24等分して、餃子の皮で包む。

• 4

  フライパンに小さじ2のごま油を入れ、3の餃子を並べて入れる。餃子の底面に焼き色が少しついたら、水を加えてすぐに蓋をする。中火にして、水がなくなるまで7分程度蒸し焼きにする。

• 5

  蓋を開けて強火にし、残りのごま油を鍋肌に回し入れる。餃子に焼き目がついたら、餃子の上に皿をかぶせ、皿ごと一気にフライパンをひっくり返す。

• 6

  ポン酢とラー油をつけていただく。