低糖質＆グルテンフリー！大根餃子
大根を皮にした変わり餃子。糖質やグルテンの制限をしている方におすすめです。 包むテクニックもいらず、簡単なのに手が込んで見えるので、おもてなしメニューにも！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 大根約2cm分（40g）
- 鶏ひき肉1/3パック（60g）
- にら1本
- しょうが少々
- ★塩ひとつまみ
- ★酒小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 黒酢適宜
- 片栗粉適宜
作り方
1
大根は太い部分をごく薄くスライスし、分量外の塩を振ってしんなりするまで置いておく。
2
にらと生姜はみじん切りにし、鶏ひき肉、★の材料とよく混ぜ合わせる。
3
1の大根の水気をキッチンペーパーで拭き、片面に片栗粉を薄くふりかける。
4
2のタネを3の中央に置いて2つ折りにし、横にはみ出たタネもしっかり詰めて形作る。
5
フライパンにごま油を敷いて4を並べ、蓋をして蒸し焼きにする。
6
両面がこんがり焼けたら皿に盛り、お好みで黒酢を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根のスライスはスライサーですると簡単です。タレは通常の餃子のタレや、辛子醤油でも美味しいですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 148kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.1g | 葉酸 | 35μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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