79kcal
切り干し大根でヘルシー！胡麻豆乳ラーメン風スープ
シャキシャキと歯ごたえのある切り干し大根を麺に見立てたスープです。よく噛むことで満腹中枢が刺激され、ダイエットにもおすすめです。豆乳のコクで低カロリーながら美味しいスープに仕上がります。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約110円
材料（2人分）
| 切り干し大根（乾） | 20g |
| こねぎ | 1本 |
| 豆乳（無調整） | 1/2カップ |
| ラー油 | 少々 |
| ホアジャオ（黒こしょうでも可） | 少々 |
合わせ調味料A
| 中華だし(顆粒） | 小さじ2/3 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ねりごま | 小さじ1 |
| 水 | 1カップ |
作り方
-
1
切り干し大根はサッと水洗いし、たっぷりの水に浸けて15分浸し、柔らかくもどす。水気をギュッと絞り、バットなどにのせておく。
こねぎは小口切りにする。 -
2
小鍋に合わせ調味料A、1の切り干し大根を入れて中火にかける。
沸騰したら火を弱め3分加熱する。 -
3
豆乳を加えて弱火で2分温める。
-
4
器に切り干し大根を入れ、スープを静かに注ぐ。1のこねぎをのせ、ラー油とホアジャオを振りかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ラー油の量はお好みで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 79kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 3.5g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 9.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 79mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |