サラダが主役！ハーブチキンのサラダボウル

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にする。塩とバジルを両面にふる。サニーレタスは一口大にちぎる。人参と紫キャベツはせん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブ油をひき、鶏むね肉の表面を焼く。白ワインを入れて蓋をし、中火で5分程度蒸し焼きにする。鶏むね肉をフライパンから出し、1.5cm角に切る。

• 3

  【玉ねぎドレッシングを作る】
  玉ねぎはすりおろす。レモン果汁、砂糖、塩、オリーブ油と合わせる。2でフライパンに残った蒸し汁を加えて混ぜる。

• 4

  ボール皿にサニーレタス、ベビーリーフを盛り付ける。その上に鶏むね肉、人参、紫キャベツを盛りつけ、カッテージチーズ、黒こしょうをかける。玉ねぎドレッシングを添える。