簡単！低カロリー！えびと野菜のケチャップ炒め
180kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約230円
費用目安（1人分）
低カロリー高たんぱく質のえびがおいしく食べられるメニューです。簡単に作れますが野菜たっぷりでボリューム満点。ダイエット中におすすめです。最後に加えるタバスコが味にメリハリを出し、減塩でもおいしく食べられます。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 無頭えび6尾
- なす1/2本
- ピーマン1個
- エリンギ2本(70g)
- にんにく1/2片
- 片栗粉小さじ2
- 油小さじ2
- 中華だし50ml
- ケチャップ大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- こしょう少々
- タバスコ5滴
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
無頭えびの殻をむいて、背ワタを取る。 なす、ピーマン、エリンギは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
1のえびに片栗粉を付ける。フライパンに油を小さじ1だけひいてえびを焼き、一度取り出す。
3
フライパンに残りの油を入れ、にんにくを入れて香りを出す。 さらに1の野菜を入れて炒める。
4
3に中華だし、ケチャップ、しょうゆ、こしょうを加えて煮る。 2のえびを戻してさっと煮る。仕上げにタバスコをかけ、皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
えびは火が入りすぎるとかたくなるので、一度取り出しておきましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.3g | 葉酸 | 91μg |
| 脂質 | 8.8g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 13.6g | コレステロール | 97mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
