50kcal
ブロッコリーの旨味和え
マヨネーズを使うメニューの多いブロッコリーを、かつお節と塩昆布の旨味効果を使って、あっさり低カロリーに仕上げました。ブロッコリーに豊富なビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、肌の老化を防いでくれます。
調理時間 約10分
費用目安（1人分） 約80円
材料（1人分）
| ブロッコリー | 1/4株（75ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| 塩昆布 | ひとつまみ（3g） |
| かつお節 | ひとつまみ（1g） |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
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1
ブロッコリーは小房に切り分け、塩（分量外）を入れたお湯で2〜3分茹で、ザルなどに取り出して冷ます。
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2
玉ねぎは薄切りにして塩昆布を加えてもみ込んでおく。（玉ねぎの辛みが和らぎます）
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3
ボールに1、2とかつお節、しょうゆを入れ、よく和えて器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かつお節や塩昆布は水分を吸いやすく、和え物が水っぽくなるのを防いでくれる利点があります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 50kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.4g | 葉酸 | 149μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 93mg |
| 炭水化物 | 9.5g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 50mg | 食物繊維総量 | 4.3g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |