旨味あふれるキノコのグラタンスープ

作り方

• 1

  生しいたけは石づきをとり、1cm角に切る。
  えのきたけは石づきをとり、1cmの長さに切る。
  玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブ油を入れて加熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

• 3

  2に水とコンソメを加えて煮立たせる。
  バター、塩、こしょうを入れ味を整える。（バターは最後に入れることでコクが残ります）

• 4

  耐熱の器に3を入れ、その上に薄切りのフランスパン、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで3分ほど、チーズにこんがりと焦げ目が付くまで焼く。

• 5

  焼き上がったらお好みでパセリをのせる。