ふんわり焼けた♪華やかスペイン風オムレツ
じゃがいもと玉ねぎを加え、甘みや食感がアップした、スペイン風オムレツ「トルティージャ」。みずみずしい新じゃがや新玉ねぎを使うと、旬も感じられ、ふんわり仕上がります♪旬のソラマメのポタージュなども添えてどうぞ♪
ダイエットプラス管理栄養士
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 472kcal | ビタミンB2 | 0.58mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.2g | 葉酸 | 196μg |
| 脂質 | 17.6g | ビタミンC | 48mg |
| 炭水化物 | 64.3g | コレステロール | 235mg |
| カルシウム | 192mg | 食物繊維総量 | 13.0g |
| 鉄 | 3.4mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.42mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
今が旬の新玉ねぎは、水分が多く辛みも少ないため、生で食べるのもオススメです。かつお節をかけたオニオンスライスや、ドレッシングでサラダなど定番ですよね。辛み成分の「硫化アリル」は、水に溶けやすく、加熱に弱いという特徴があり、血液サラサラ効果、ビタミンＢ1の吸収を促してエネルギー代謝を活発にするという働きがあります。効率よく摂るには生がオススメですが、新玉ねぎは加熱すると、トロトロ感や甘みが増しますので、ひと味違った風味が味わえます♪