そらまめのポタージュ
たんぱく質やビタミン、カリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。口当たりのために皮は外しましたが、皮も一緒にミキサーにかけると食物繊維をとることが出来ます。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- そらまめ5鞘分
- 玉ねぎ1/8個(25g)
- 牛乳100ml
- にんにく(みじん切り)少々
- コンソメスープの素小さじ1/2
- 水100ml
- 塩少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
そらまめは鞘から取り出して、皮を取っておきます。
2
玉ねぎはスライスし、にんにくとソラマメ、コンソメスープの素、水を入れて煮ます。
3
水分がほとんどなくなったら、牛乳と合わせて、ミキサーにかけ、再び鍋に戻して温め、塩で味を調えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生のそらまめの皮が剥きにくかったら、耐熱容器に入れて、水大さじ１を入れて、電子レンジ【500W】で40秒加熱してみてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 106kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.1g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 4.0g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 12.7g | コレステロール | 12mg |
| カルシウム | 122mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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