野菜たっぷり！和風あんかけオムレツ

一般的なカボチャサラダは脂質が多いマヨネーズを使っているため高カロリーですが、今回のカボチャサラダは手作りの豆腐マヨネーズを使うためカロリーをグッと抑えられます。カボチャはβ-カロテンやビタミンEなどの抗酸化ビタミン豊富なお野菜ですが糖質が多いので、おかずとして召し上がる際には主食の量を少なめにしましょう。