お野菜とうま味たっぷりが減塩ポイント♪速攻でできる！サバ缶カレー
482kcal
総エネルギー量
約360円
費用目安（1人分）
誰もが大好きなカレーを手軽なサバ缶を使って作りました。カレールウには脂質だけでなく塩分も多く含まれるため、高血圧の方にとってカレーは注意が必要なメニューでもあります。こちらのカレーはサバや野菜などを多く使用して具沢山にすること、うま味成分が豊富な干しシイタケやトマトなどを利用することでルウの使用を最小限にすることができるため塩分カットにも繋がりますよ。 オリーブオイルとレモン汁で作ったドレッシングをかけたさっぱりとしたサラダ、野菜の旨味がしっかり出た根菜のスープを合わせて、お野菜が不足しがちなカレーでのお食事でもたっぷりとお野菜を摂れる献立にしました☆
管理栄養士
堀江 久美子
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 482kcal | ビタミンB2 | 0.42mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.0g | 葉酸 | 177μg |
| 脂質 | 14.6g | ビタミンC | 113mg |
| 炭水化物 | 79.5g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 259mg | 食物繊維総量 | 13.8g |
| 鉄 | 3.2mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.33mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
サバやイワシ、サンマなどの青魚には、コレステロール値を下げ血管の老化を防ぐ働きのある「DHA」や、中性脂肪値を下げて血栓を防いで血行を良くする「EPA」が豊富に含まれるため、血圧を下げる効果があると言われます。ただこれらの栄養成分は酸化しやすいという特徴がありますので、新鮮なうちに生のまま食べたり、缶詰から摂ることもおすすめです。魚は下準備や調理にも手間がかかるため新鮮なうちに加工され栄養成分が豊富な缶詰も上手に利用していきましょう。 また、今回の献立のようにβ-カロテンやビタミンEといった抗酸化成分を多く含む緑黄色野菜と一緒に摂ると、酸化しやすいDHAやEPAも効率よく摂取できるようになりますよ。
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。