具だくさん♪新じゃがとアスパラのスパニッシュ風卵焼き

真っ赤な色が特徴のビーツ。日本ではあまり馴染みのない食材ですが、実はとても栄養価の高い食材として注目されています。赤い色素のベタシアニンはポリフェノールの一種であり、強いく酸化作用があります。体内の活性酸素を取り除く働きがあり、アンチエイジングや生活習慣病予防などの効果が期待できますよ。