隠し味がきいた菜の花と海老のわさびマヨ和え♪
478kcal
総エネルギー量
約520円
費用目安（1人分）
春を感じる菜の花とぷりぷり食感が嬉しい海老のマヨネーズ和えにはピリッと刺激のあるわさびやナッツの隠し味が♪お酒にも合う1品ですよ。 今回はきのこや切干大根の旨味が詰まった蒸し物、ホクホクで甘みのあるさつま芋を使ったお味噌汁を合わせ、わさびマヨネーズの味付けが引き立つ組み合わせにしました☆
管理栄養士
堀江 久美子
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 478kcal | ビタミンB2 | 0.35mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.7g | 葉酸 | 263μg |
| 脂質 | 15.0g | ビタミンC | 71mg |
| 炭水化物 | 68.1g | コレステロール | 126mg |
| カルシウム | 169mg | 食物繊維総量 | 7.9g |
| 鉄 | 3.7mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.40mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
切り干し大根や干ししいたけなど乾物は、干すことで栄養価も旨味もアップしています。切干大根には骨粗しょう症予防や貧血予防にも効果を発揮するカルシウムや鉄分、余分なナトリウム(塩分)を排出して血圧の安定に働くカリウムなどのミネラル類も豊富です。また噛むたびに旨味や風味が染み出してくるため、天然の調味料ともなりますよ。なかなか取り入れる機会の少ない乾物ですが、常備菜にも便利ですので、少しずつ取り入れていきましょう。
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。