アレンジ料理！冷凍豆腐と筍の煮物
503kcal
総エネルギー量
約310円
費用目安（1人分）
豆腐を冷凍すると、味がしみ込みやすくなり高野豆腐とはひと味違った食感に変化します。豆腐の消費期限は意外と短いもの。冷凍しておけば1ヶ月は保存できますので安心ですね。副菜に使われている水菜は野菜の中でもカルシウムが多く含まれています。湯をかけることでカサが減り、たっぷり量をとることができます。
ダイエットプラス管理栄養士
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 503kcal | ビタミンB2 | 0.36mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.3g | 葉酸 | 220μg |
| 脂質 | 15.5g | ビタミンC | 59mg |
| 炭水化物 | 78.0g | コレステロール | 4mg |
| カルシウム | 453mg | 食物繊維総量 | 12.2g |
| 鉄 | 5.9mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.42mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
筍の水煮の切り口に見られる白い粉はアクではなく、チロシンというアミノ酸の一種です。白い粉は洗い流さず、そのまま使用しましょう。また、やわらかい先端部分は酢の物や和え物に、歯ごたえのある中央部分は煮物や炒め物に向いています。