さつま芋のごま蜜がけ
ほっこり美味しい秋のお茶請け♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- さつま芋1/4本（50ｇ）
- ★砂糖小さじ1
- ★水小さじ1
- ★みりん小さじ1/3
- ★醤油2～3滴
- バター小さじ1/2
- 黒ごま適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
さつま芋はところどころ皮をむき、耐熱皿に並べラップをかけ、電子レンジ600Ｗ2分加熱し、バターを熱したフライパンで両面に焼き色をつける。
2
★を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、600Ｗ1分加熱する。
3
お皿に①をのせ、②をかけ黒ごまを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
蜜は冷めると固くなるので、お湯を数滴加え混ぜるととろみが出る。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 99kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.5g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 1.9g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 21.4g | コレステロール | 4mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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