こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳、小麦、大豆、さけ、やまいも)

管理栄養士からのコツ・ポイント

鮭の赤い色素アスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を抑え、アンチエイジングや生活習慣病予防などの効果が期待できますよ。また、一般的なホワイトソースは、炭水化物や脂質が多く高カロリーですが、長芋を加える事でカロリーを抑えられます。長芋などのイモ類は糖質が多いので、その分主食の量を少なめにして調整されると良いですね。

栄養素(1人分)

エネルギー 518kcal ビタミンB2 0.39mg
たんぱく質 23.9g 葉酸 169μg
脂質 15.1g ビタミンC 59mg
炭水化物 71.1g コレステロール 55mg
カルシウム 165mg 食物繊維総量 6.9g
1.6mg 食塩相当量 2.5g
ビタミンB1 0.35mg

この献立の作者

藤井 歩

管理栄養士
藤井 歩

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。