春キャベツと人参のさっとコンソメ煮
キャベツはちぎり、人参はスライサーで包丁いらず♪あっという間の1品です。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 春キャベツ2枚
- ★人参1/10本
- ★固形コンソメ1/3個
- ★水3/4カップ
- 黒こしょう少々
作り方
1
キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、人参はスライサーで薄切りにしておく。
2
蓋ができる小鍋に★を入れ、沸騰したらキャベツを入れ、再び沸騰したら蓋をして弱火で1分煮込む。
3
器に盛り、黒こしょうを振る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
一般的に固形コンソメ１個に対して水300mlですが、黒こしょうで香り付けすることで少なめのコンソメでも美味しく頂けます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 28kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 34mg |
| 炭水化物 | 6.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 41mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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