トマトの旨味が美味しい♪根菜と鶏団子のトマト煮
496kcal
総エネルギー量
約420円
費用目安（1人分）
食物繊維たっぷりで歯ごたえのある根菜を多く使った、根菜と鶏団子のトマト煮がメインの献立です。トマト缶には旨味成分が豊富に含まれていますので、塩分控えめでも満足感のある味になりますよ。ビタミン豊富な春菊を使ったサラダや、包丁要らずで手軽に作れるレタスとチーズのスープを添えてどうぞ。
管理栄養士
藤井 歩
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 496kcal | ビタミンB2 | 0.42mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 29.3g | 葉酸 | 195μg |
| 脂質 | 13.4g | ビタミンC | 50mg |
| 炭水化物 | 70.9g | コレステロール | 171mg |
| カルシウム | 164mg | 食物繊維総量 | 9.1g |
| 鉄 | 3.3mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.30mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
和え物や煮物、鍋物など加熱して使う事が多い春菊ですが、実は生でも美味しく食べられるお野菜です。春菊には抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、骨の健康維持に効果的なカルシウムなどが豊富に含まれていますよ。ビタミンCなどの水溶性ビタミンは煮ると水に流れ出てしまいやすいのですが、生で食べると損失が少なく効率よく摂取できますね。
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。