根菜と鶏団子のトマト煮
塩分控えめレシピです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- れんこん4cm（40g）
- 大根2.2cm（100g）
- ごぼう30cm（40g）
- トマト缶1/5缶（80g）
- 鶏胸ひき肉2/5パック（80g）
- 卵1/2個
- 片栗粉小さじ1
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩こしょう少なめのひとつまみ
- 乾燥バジル適量(お好みで)
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
鶏胸ひき肉に、卵、片栗粉を加え、よく混ぜる。ひとくち大にまとめる。
2
鍋にオリーブオイルをひき、肉団子を焼く。いったん取り出し、根菜を入れ、油がまわる程度炒める。
3
２にトマト缶を加え、煮込む。野菜がある程度煮えたら、肉団子を入れ、塩こしょうで調味し、お好みでバジルを加える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜は少し大き目にした方が、食べ応えがよい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 261kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.6g | 葉酸 | 110μg |
| 脂質 | 10.1g | ビタミンC | 43mg |
| 炭水化物 | 23.1g | コレステロール | 169mg |
| カルシウム | 92mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
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