こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳、小麦、えび、大豆、ごま、豚肉)

管理栄養士からのコツ・ポイント

切干大根は水分が抜けている分、大根の栄養素がギュッと凝縮された食材です。乾燥して保存性が良い点も嬉しいですね!歯ごたえがあり、自然と噛む回数が増えるので満足感がありますし、食物繊維も豊富に含まれていますので血糖値の上昇を緩やかにしたり、便通を整える効果も期待できますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 542kcal ビタミンB2 0.38mg
たんぱく質 27.2g 葉酸 112μg
脂質 13.7g ビタミンC 50mg
炭水化物 73.7g コレステロール 67mg
カルシウム 186mg 食物繊維総量 7.6g
2.0mg 食塩相当量 2.4g
ビタミンB1 0.82mg

この献立の作者

藤井 歩

管理栄養士
藤井 歩

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。