こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

オクラには抗酸化作用のあるβ-カロテンや、美肌・美白効果が期待できるビタミンCが豊富な野菜です。また、オクラの特徴であるネバネバは水溶性食物繊維なので、血糖値の上昇を緩やかにしたり、腸内環境を整える効果が期待できますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 539kcal ビタミンB2 0.47mg
たんぱく質 25.5g 葉酸 225μg
脂質 15.0g ビタミンC 89mg
炭水化物 76.1g コレステロール 180mg
カルシウム 213mg 食物繊維総量 9.9g
3.1mg 食塩相当量 2.2g
ビタミンB1 0.37mg

この献立の作者

藤井 歩

管理栄養士
藤井 歩

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。