ほうれん草のみそ汁
ほうれん草はビタミンやミネラルがたっぷりの緑黄色野菜。冷凍食品を使えば手軽に美味しい味噌汁に仕上がります♪
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- ほうれん草（冷凍でも可）70g
- しめじ30g
- 出汁150ml
- みそ小さじ１
作り方
1
しめじは下のいしづきを取り、小房に分けておく。ほうれん草は生の物は熱湯で１分ほどさっとゆでて冷水で冷まし、水気を切って食べやすい大きさに切っておく。（冷凍ほうれん草は２で冷凍のまま入れます）
2
鍋に出汁を入れる。そこにしめじを入れ、しめじが少ししんなりしたら、ほうれん草を入れる。
3
2がひと煮立ちしたらいったん火を止め、味噌を入れる。味噌が溶けたら再び火をつけ、ちょっとふつふつしたら火を止め、できあがり。 ☆味噌を入れてぐつぐつ煮たてると味噌の風味が飛んでしまいます。味噌を入れたらぐつぐつ煮込まないようにしましょう☆
管理栄養士からのコツ・ポイント
ほうれん草は加熱しすぎると色が黒っぽくなるので、火はさっと通しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 35kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.8g | 葉酸 | 96μg |
| 脂質 | 0.6g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 79mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
「味噌汁」のレシピ
レシピ組み合わせ
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