ポン酢の香りがポイント☆焼き鮭と小葱の混ぜご飯

鮭の赤色はアスタキサンチンという成分によるもの。アスタキサンチンは強い抗酸化作用があり、紫外線などをたくさん浴びてできてしまった活性酸素を除去してくれると言われています。 活性酸素は動脈硬化やがん、老化の原因になるといわれているので、抗酸化作用のある食物を取り入れることは、これらの予防につながります。