ポン酢の香りがポイント☆焼き鮭と小葱の混ぜご飯
501kcal
総エネルギー量
約570円
費用目安（1人分）
鮭をたっぷり使った混ぜご飯が今日のメイン。ポン酢を少し加えると香りが出て味わい深い仕上がりに♪βｰカロテンやカルシウムが豊富な小松菜の炒め物と食物繊維が豊富なきのこのスープと組み合わせることで、簡単ながら栄養満点の献立になっています。デザートにはさっぱりとしたキウイとミントのシャーベットをどうぞ♪
管理栄養士
岩下 基子
この献立のレシピ（4品）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 501kcal | ビタミンB2 | 0.46mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.7g | 葉酸 | 177μg |
| 脂質 | 14.9g | ビタミンC | 90mg |
| 炭水化物 | 75.3g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 218mg | 食物繊維総量 | 8.9g |
| 鉄 | 3.8mg | 食塩相当量 | 2.8g |
| ビタミンB1 | 0.63mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭の赤色はアスタキサンチンという成分によるもの。アスタキサンチンは強い抗酸化作用があり、紫外線などをたくさん浴びてできてしまった活性酸素を除去してくれると言われています。 活性酸素は動脈硬化やがん、老化の原因になるといわれているので、抗酸化作用のある食物を取り入れることは、これらの予防につながります。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。