きのこのとろみスープ
低カロリーで食物繊維豊富なキノコ類を多く使ったスープです。スープにとろみをつける事で温度が下がりにくくなりますので、身体を温めたいときにオススメです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 生しいたけ2枚
- ぶなしめじ1/4パック
- 長ねぎ小さじ2（5ｇ）
- 中華味のだし汁200cc
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
1
きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。長ねぎは小口切りにします。
2
片栗粉は水で溶いておきます。
3
鍋に中華だしを熱し、沸騰したら1を入れ、再び沸騰したらしょうゆとこしょうで調味します。
4
一度を火を止めてから2の水溶き片栗粉を加え、よく混ぜます。
5
再び火をつけて軽く煮立たせ、ごま油をひと垂らしたら火を止め、器によそいます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みで溶き卵を入れても美味しく仕上がります。しいたけは乾物でも代用可能です。その際は、しいたけの戻し汁も一緒に加えて煮込むと風味がアップします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 60kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.2g | 葉酸 | 32μg |
| 脂質 | 2.4g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 7.4g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 13mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.41mg |
このレシピの作者
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