焼き鮭と小葱の混ぜご飯
ぽん酢しょうゆがほのかな柑橘類の香りでナイスアクセント♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- ご飯茶碗1杯
- 塩鮭1切れ
- すりごま小さじ1
- 小葱1本
- ぽん酢しょうゆ小さじ1
作り方
1
塩鮭を焼く。荒熱がとれたら皮や骨をはずし、身はほぐす。皮は焦げている部分は除き、適当に切る。
2
温かいご飯にすりごま、ポン酢しょうゆを入れさっくりと混ぜる。
3
②にほぐした鮭、小口切りにした小葱を混ぜる。
4
器に盛り、鮭の皮ものせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ご飯と鮭だけでなく、香りのあるものを一緒に取り合わせることで満足感もアップ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 314kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 8.1g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 45.9g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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