本格的だけど簡単！麻婆豆腐
477kcal
総エネルギー量
約530円
費用目安（1人分）
中華の定番、麻婆豆腐が今日のメインです。調味料が多いので難しそうに見えますが、合わせておくと簡単にできますよ。豆板醬はソラマメと唐辛子を主原料にした発酵調味料で、食欲増進の作用があるので食欲が落ちやすい夏にぴったりです。辛みが強いのでお好みで量を調整してくださいね。
管理栄養士
岩下 基子
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 477kcal | ビタミンB2 | 0.35mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.8g | 葉酸 | 228μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 37mg |
| 炭水化物 | 71.9g | コレステロール | 29mg |
| カルシウム | 212mg | 食物繊維総量 | 7.9g |
| 鉄 | 4.4mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
チンゲン菜は中国原産で白菜の仲間の野菜です。βｰカロテンやビタミンC、Eなどが豊富なので抗酸化作用が期待できます。そのほか、カルシウムや鉄などのミネラル類も多く含まれています。アクがなく下ゆでの必要はないので手軽にスープや炒め物などに使うことができますよ。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。