サバのマリネサラダ
サバに含まれるＤＨＡ・ＥＰＡには、コレステロール値を下げる効果が期待できます。ビタミンカラーの野菜と一緒にドレッシングに絡め、ビタミンをたっぷり補えるさっぱりマリネに仕上げました。酸味が食欲をそそります。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- さば1切れ
- 醤油小さじ2/3
- 生姜ひとかけ
- にんにく1片
- 片栗粉大さじ1
- 舞茸1/3パック（30g）
- 玉ねぎ1/5個（40g）
- 水菜1茎
- パプリカ(黄)1/7個
- パプリカ(赤)1/7個
- ミニトマト3個
- ★穀物酢大さじ2
- ★砂糖小さじ2
- ★塩、こしょう少々
- ★レモン1/6個
作り方
1
サバは一口大にそぎ切りにします。にんにく、生姜はすりおろし、醤油と混ぜてサバを10分くらいつけこみます。
2
舞茸は石づきをとり、ほぐし、茹でます。玉ねぎ、パプリカは薄くスライス、水菜は2~3cmに切ります。トマトは2等分にします。
3
1のサバに片栗粉をつけます。250度に熱したオーブンで7分から10分焼きます。
4
レモンは搾ります。★印の調味料をすべて合わせ、ドレッシングを作ります。
5
焼いたサバ、2の野菜、ドレッシングを混ぜ合わせます。器に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サバをカリカリに焼いて食感を出すのがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 372kcal | ビタミンB2 | 0.53mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.4g | 葉酸 | 129μg |
| 脂質 | 19.1g | ビタミンC | 116mg |
| 炭水化物 | 32.5g | コレステロール | 68mg |
| カルシウム | 105mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 2.8mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.38mg |
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