鶏団子と高野豆腐の煮物
高野豆腐には、骨の形成にかかせないカルシウムとリンがたっぷり！ボリューム満点の煮物で美味しく骨作り
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 高野豆腐1/2枚
- 干ししいたけ2枚
- 水菜1/6束（30g）
- にんじん2cm（20g）
- だし汁カップ1杯（200cc）
- 鶏ひき肉1/4パック（50g）
- 長ねぎ10cm（20g）
- しょうが親指大の1/4
- 卵小さじ2
- 片栗粉小さじ1/2
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- みりん小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
長ねぎとしょうがはみじん切り、にんじんは乱切りにします。水菜は5cm位にざく切りにします。
2
高野豆腐と干ししいたけはそれぞれ水で戻し、高野豆腐は半分に切ります。
3
ボールにひき肉を入れ、塩少々加えて混ぜます。少し粘りが出てきたら、aを加えて更に混ぜ合わせます。
4
鍋にだし汁とbを加え、火にかけます。だし汁が沸いたら、3をスプーン等で団子状にしながら入れます。
5
鶏団子の表面に火が入ったら、高野豆腐・にんじん・干ししいたけを加えます。再び沸騰したら少し火を弱め、15分ほど煮ます。
6
火を止めて器に盛り、鍋に残った煮汁でサッと火を通した水菜を添えたら出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏団子を鍋に入れる際は、だし汁が少し沸くくらいの火加減を保つように4〜5個くらいずつ加えて下さい。しょうがは市販のおろししょうがでも美味しく出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 265kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g | 葉酸 | 91μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 21.0g | コレステロール | 85mg |
| カルシウム | 189mg | 食物繊維総量 | 4.8g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 2.6g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
