豚肉と根菜の和風ホットサラダ
ダイエット中に不足しがちな食物繊維とビタミンＣ、β‐カロテンがこの一品でたっぷり摂れる！豚肉入りでお腹も大満足です。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉3枚（80ｇ）
- にんじん1/5本（30ｇ）
- 大根1cm（50ｇ）
- れんこん1/4個（50ｇ）
- みつばひとつかみ
- ★しょうゆ小さじ2
- ★酢小さじ2
- ★サラダ油小さじ1
- ★砂糖小さじ1
- ★すりごま小さじ1強
作り方
1
豚肉は一口大に切ります。にんじん、大根、れんこんは乱切りにして、みつばは2cm長さに切ります。
2
ドレッシングの材料★を合わせておきます。
3
にんじん、大根、れんこんを茹で、同じお湯で豚肉も茹でます。全体に火が通ったらザルにあげ、しっかりと水気をきります。
4
ボールに3を入れ、みつばとドレッシングを加えて、ざっくりとあえて器に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ドレッシングは、具材が温かいうちにあえると味がしっかりとなじみます。お酢の酸味が熱で多少飛ぶので、酸っぱいほうが良い場合は、お酢の量を調節してください。 お酢をワインビネガー、サラダ油をオリーブ油にすると、イタリアン風のアレンジになりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 265kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.4g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 14.0g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 17.6g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 76mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.82mg |
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