里芋と厚揚げの煮物
塩分控えめレシピです。優しい甘さの薄味の煮ものです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 里芋(冷凍)2個
- 生揚げ1/3個
- 大根2.2cm（100g）
- 車麩2.5枚
- だし汁100cc
- 濃口醤油小さじ1
- 本みりん小さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
車麩は戻しておく。戻ったら、適当な大きさに切る。生揚げは熱湯をかけ油抜きして、一口大に切る。
2
大根はやや厚みのあるイチョウ切り。里芋は冷凍なのでそのまま使用。
3
鍋に大根とだし汁を入れ、火にかける。沸騰したら中火にしてみりんを入れて、大根が柔らかくなるまで煮る。
4
大根がある程度柔らかくなったら、醤油を入れ、残りの材料を入れる。落としぶたをして適当な水分量になるまで煮る。
5
煮汁は少し多めに残し、車麩にたっぷり吸わせて、汁も一緒に頂くと、より美味しいです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
車麩はたんぱく質豊富でヘルシーな優秀な食材です。煮物に入れると煮汁を吸って、美味しく頂けます。冷やして食べても美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 289kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g | 葉酸 | 73μg |
| 脂質 | 7.8g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 38.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 197mg | 食物繊維総量 | 4.3g |
| 鉄 | 3.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
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