海老入り☆煎り豆腐
卵と豆腐で栄養満点な入り豆腐にさらに海老を加えました。海老に含まれるタウリンは動脈硬化を抑制するのに役立つので、生活習慣病予防にオススメな栄養素です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 木綿豆腐1/3丁
- 海老9尾
- 椎茸1/10パック
- エリンギ1本
- いんげん3本
- 人参3cm（30ｇ）
- ごぼう（ささがき）20cm（30ｇ）
- サラダ油小さじ1/3
- ☆醤油小さじ5/6
- ☆みりん小さじ1
- ☆砂糖小さじ1
- ☆だし汁100ｃｃ
- ☆生姜ひとかけ
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
豆腐は重石をのせて、水切りをします。海老は殻をとり、背ワタをとり、下処理をしておきます。
2
椎茸、エリンギは石づきをとり、細い千切りにします。いんげんは薄くななめ切りにします。
3
人参は細切り、ごぼうはささがきに切り、ごぼうは酢水(分量外)にさらします。生姜はすりおろし搾り汁を使います。
4
熱したフライパンにサラダ油をひき、海老、ごぼう、人参、キノコ類を炒めます。
5
☆印の調味料を入れ、ほぐしながら豆腐を加え、さらに、いんげんを加え、ひと煮立ちしたら完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
高タンパク、低脂肪の海老を加えた煎り豆腐です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 218kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.6g | 葉酸 | 89μg |
| 脂質 | 6.7g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 20.0g | コレステロール | 102mg |
| カルシウム | 182mg | 食物繊維総量 | 6.0g |
| 鉄 | 2.4mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.25mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
