きのこたっぷり深川丼
313kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約270円
費用目安（1人分）
あさりはカルシウムたっぷり！カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富なきのこをふんだんに使ったボリューム満点の一品
材料（1人分）
| あさりむきみ（水煮缶詰または冷凍品でもＯＫ） | 12個 |
| にんじん | 2cm(20g) |
| 生しいたけ | 3個 |
| ぶなしめじ | 1/7パック(30g) |
| 長ねぎ | 10cm(20g) |
| しょうが | 親指大の1/4 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし汁 | カップ1/4杯(50cc) |
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 刻み海苔 | 少々 |
| ごはん | 女性茶碗軽く1杯(120g) |
作り方
-
1
にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、ぶなしめじは小房に分けます。
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2
長ねぎは斜め薄切り、生姜はせん切りにします。
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3
だし汁・みそ・みりん・酒をよく溶き合わせておきます。
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4
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、野菜類とあさりを入れ、軽く炒めます。
-
5
野菜がしんなりしたら3を回し入れ、汁気が少し残るくらいに煮詰めます。
-
6
小さめの丼に分量のごはんを盛り、5をのせ、刻み海苔をちらして出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさりは水煮缶詰または冷凍品でも代用できます。だし汁はかつお節と昆布からとったものを使うと、きのこから出る旨味成分との相乗効果でより美味しくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 313kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 57.9g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 70mg | 食物繊維総量 | 6.2g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 3.4g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
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