春色千切り野菜スープ
春野菜をたっぷり使ったスープ。特にアスパラガスには新陳代謝をアップさせる効果も期待できます。七味唐辛子もポイントです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 新じゃがいも1/2個
- アスパラガス1本
- 人参1ｃｍ（10ｇ）
- 中華スープ1/2カップ（100ｍｌ）
- ★片栗粉小さじ1
- ★水小さじ2
- 七味唐辛子少々
作り方
1
新じゃがいもは千切りにして、サッと水にさらす。人参、アスパラガスは千切りにする。
2
小鍋に人参、中華スープを入れて火にかけ、人参に火が通ったら、新じゃがいも、アスパラガスを入れて軽く火を通す。
3
★の材料を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたら、器に盛り、七味唐辛子を振って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コツもとくになく、簡単に出来上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 38kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.9g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 9.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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