具だくさんにゅうめん

398kcal

総エネルギー量

約45分

調理時間

約340円

費用目安(1人分)

ほうれん草はアンチエイジングに効果的なβ-カロテンやストレス緩和や美肌に効果的なビタミンC、貧血を予防する鉄分などを多く含む緑黄色野菜です。 ほうれん草に含まれるアクの成分であるシュウ酸はミネラルの吸収を妨げる作用がありますので、ほうれん草を茹でて水にさらし、アクを抜いてから調理されるのがオススメです。

楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

材料(1人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)1/4枚(60g)
  • ゆで卵1/2個
  • にんじん2cm(20g)
  • ほうれん草1/4束(50g)
  • ぶなしめじ1/2パック
  • 万能ねぎ少々
  • ゆでそうめん1玉(200g)
  • だし汁250〜300cc
  • 少々
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん小さじ2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵、小麦)

作り方

      1

      鶏肉は一口大のそぎ切にする。にんじんは短冊切に、ほうれん草は茹でて3cm長さに切る。ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。

      2

      鍋にだし汁を沸騰させ鶏肉を入れる。鶏肉が白くなったらにんじんとぶなしめじを入れ、調味料で味をととのえる。

      3

      ②にゆでたそうめんを加え、温めて器に盛り、卵とほうれん草をのせ、万能ねぎを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

そうめんは固めにゆでておく。

栄養素(1人分)

エネルギー398kcalビタミンB20.42mg
たんぱく質28.7g葉酸158μg
脂質5.6gビタミンC22mg
炭水化物65.7gコレステロール157mg
カルシウム72mg食物繊維総量5.3g
2.5mg食塩相当量2.3g
ビタミンB10.29mg

このレシピの作者

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ダイエットプラス

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