めんつゆぽん酢で！豆腐とモロヘイヤのぶっかけそうめん

作り方

• 1

  ゆでたそうめんはザルにあげ水気をしっかり切っておく。

• 2

  木綿豆腐はそうめんと絡みやすいように、フォークの背などでつぶしておく。

• 3

  モロヘイヤは茎の根元の固い部分を切り落とす。鍋に熱湯をわかし、モロヘイヤを入れて2分ほど茹でる。流水で冷やし水気を手でぎゅっとしぼって水気を切り、ねばりがでるように細かく刻んでおく。

• 4

  めんつゆとぽん酢しょうゆを混ぜ合わせておく。

• 5

  器にそうめん、2、3をのせ、4のたれを回しかけ白すりごまをふる。