221kcal
寄せ鍋
肉や魚介類の入った寄せ鍋です。素材の旨みがでた出し汁を車麩が含んで美味。野菜やキノコ類を美味しく頂けます。また具沢山にすることで塩分を抑えることができますので、動脈硬化の抑制にも役立ちます。
調理時間 約45分
費用目安（1人分） 約380円
材料（1人分）
| 豚もも肉 | 3枚（60g） |
| あさり | 中位2～3個 |
| エビ | 1～2尾 |
| 長ねぎ | 2/5本（40g） |
| 人参 | 3cm（30g） |
| 舞茸 | 1/3パック（30g） |
| エリンギ | 1本 |
| 車麩 | 小２枚 |
| だし汁 | 300cc |
| 生姜 | ひとかけ |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、えび）
作り方
-
1
あさりはこすり洗いをしておきます。エビは背ワタをとり、下処理しておきます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
-
2
車麩は水につけて戻しておきます。長ねぎはななめ切り、人参は半月切り。
-
3
キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。生姜はすりおろし、搾り汁を使います。
-
4
だし汁の中に、野菜類、キノコを入れ煮立たせます。あさり、エビ、豚肉を入れ、灰汁をとりながら煮ます。
-
5
醤油、みりん、生姜汁で味つけし、車麩は水をしぼってから入れ、ひと煮立ちしたら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鍋は色々な食材の旨味がたっぷり含まれる料理となりますので、具だくさんにして美味しくいただきましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 221kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.9g | 葉酸 | 77μg |
| 脂質 | 6.9g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 17.9g | コレステロール | 89mg |
| カルシウム | 64mg | 食物繊維総量 | 4.1g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.7mg |