大豆粉のバナナケーキ

作り方

• 1

  大豆粉、上新粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。卵は室温に戻しておく。オーブンは170℃に温めておく。

• 2

  バナナはフォークでつぶし、レモン汁をかけておく。

• 3

  ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐしたら、黒糖を加えて混ぜ合わせる。

• 4

  全体が白くもったりとし、泡だて器ですくってリボン状に落ちるくらいまでしっかり泡立てる。

• 5

  １の粉を４に加えさっくりとゴムべらで混ぜ合わせたら、豆乳、オリーブオイル、バナナ、シナモンを加えて全体を混ぜ合わせる。

• 6

  型に流し入れ、２〜３回型ごと台に落として空気を抜いたら、170℃のオーブンで50分程度焼く。