厚揚げと野菜の煮物

作り方

• 1

  大根、にんじんは食べやすい大きさに乱切りにし、舞茸は石づきを取って食べやすい大きさに裂きます。

• 2

  さやいんげんは茹でて3cm位に切ります。厚揚げは熱湯にくぐらせて表面の油を取り、流水で洗って食べやすい大きさに切ります。

• 3

  鍋にだし汁を入れて火にかけ、大根・にんじん・厚揚げを入れ、だし汁が沸いたら砂糖を加えます。5分ほど煮たらしょうゆを加えます。

• 4

  大根に竹串が通る位まで煮たら、舞茸を加えて3分ほど更に煮込み、最後に塩で味を調えます。

• 5

  器に盛り、2のさやいんげんを添えて出来上がりです。