牡蠣のスパゲッティ
フレッシュトマトをソースに使った、牡蠣のスパゲッティです。牡蠣の旨みをトマトが引き立てます。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- スパゲッティ(乾麺)80g
- 牡蠣3個（60g）
- ニンニクひとかけ
- オイスターソース小さじ1/2
- サラダ油(牡蠣用)小さじ1/2
- 豚もも薄切り肉2枚（50g）
- トマト1個（200g）
- 玉ねぎ1/8個（30g）
- 水菜1茎（20g）
- 舞茸2/5パック（40g）
- エリンギ1本（30g）
- インゲン3本（30g）
- ☆コンソメ顆粒小さじ1/2
- ☆塩、こしょう少々
- 鷹の爪少々
- サラダ油(スパゲッティ用)小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
スパゲッティはたっぷりのお湯で茹でておきます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2
トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切り。水菜は1-2cmの長さに切ります。インゲンはななめ切りにします。
3
舞茸、エリンギは石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。鷹の爪は輪切りにします。
4
牡蠣はよく洗っておきます。ニンニクはみじん切りにします。熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、牡蠣を炒めます。
5
牡蠣を炒めると水分が出ます。水分がなくなるまで炒めます。水分が少なくなったら、オイスターソースをからめます。
6
牡蠣を取り出します。
7
6のフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎのみじん切り、鷹の爪を炒め、豚肉、水菜以外の野菜類、キノコ類、トマトを炒めます。
8
牡蠣をもどし、☆印の調味料で味付けします。スパゲッティを和え、皿に盛り、水菜を飾り完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
海のミルクと言われる牡蠣は栄養だけでなく、うま味がパスタに絡むことでワンランクアップした美味しさを味わえます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 554kcal | ビタミンB2 | 0.50mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 30.2g | 葉酸 | 177μg |
| 脂質 | 14.7g | ビタミンC | 49mg |
| 炭水化物 | 84.2g | コレステロール | 57mg |
| カルシウム | 148mg | 食物繊維総量 | 11.4g |
| 鉄 | 4.3mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.88mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
