金目鯛のさっぱり煮
金目鯛は血行を改善するビタミンＥがたっぷり含まれます。ビタミンＣ豊富な水菜を組み合せて、美容にもおススメは1品に仕上がります。だし汁の旨味をしっかりと金目鯛に染み込ませることによって、余分な塩分カットもできます。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 金目鯛切り身1切
- しょうが薄切り2枚
- だし汁カップ1/2杯〜3/4杯(100〜150cc)
- 塩少々
- 酒小さじ2
- 水菜1/4束
作り方
1
鍋にしょうがの薄切り、だし汁、塩、酒を入れて煮立て、金目鯛を入れて煮ます。
2
金目鯛に火が完全に通ったら、3〜4cm長さに切った水菜を加えます。
3
サッと煮立ったら火を止め、皿に盛ります。
管理栄養士からのコツ・ポイント
シャキシャキの歯触りが特徴の水菜は、最後に鍋に加えてサッと火を通すようにします。金目鯛は煮崩れしやすいので、鍋に入れてからはあまり動かさないようにしましょう。鍋を軽くゆする程度で十分に調味料が行き渡ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 128kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.0g | 葉酸 | 78μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 3.5g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 131mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
